Prote??na Subst??ncia org??nica nitrogenada, com propriedades coloidais. A evolu????o das prote??nas do vinho origina os aromas animais que aparecem nas reservas muito ...
Prova cega Designa uma prova de vinhos em que o provador n??o sabe vinho est?? a beber porque a(s) garrafa(s) se encontra(m) tapada(s). É um tipo corrente quando provam v??rios mesma regi??o e produtores ...
Prova comparativa Degusta????o de diferentes vinhos que se analisam com um crit??rio competitivo, procurando rela????es diferen??as e n??veis qualidade entre eles. Para a prova funcione bem conv??m seleccionar ...