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Qualidades de conserva????o As qualidades que se referem ao poder e durabilidade um ...

Quebra da cor Altera????o de um vinho, que pode estar afectado por diversas causas.

Quebra da densidade, queda Abaixamento do mosto no decorrer fermenta????o indicando principalmente a transforma????o de a????car em ...

Quebras Perdas de volume devidas à evapora????o das pipas, aos transvases às manipula????es ...

Queima Acidente provocado pelo frio intenso, originando um atraso no desenvolvimento dos gomos ou a sua ...