Temperos: salsa, cominhos, pimenta, sal grosso, colorau 0,030 Kg
Azeite 0,100 L
Vinho Branco 0,150 L
Tripas clássicas, com base na receita instituída na cidade Invicta, com influencia da dobrada e da mão de vaca.
Num refogado onde os enchidos e fumados pontificam o sabor.
O feijão branco cozido e refogado na calda das tripas, é feito um puré.
Cama de puré, imitação de um hambúrguer de tripas e enchidos.
Cenoura confitada, e arroz branco a acompanhar.