Sela de cordeiro recheado de migas de grelos e broa
Chef Hélio Loureiro
Ingredientes
Sela de Cordeiro 600 gr
Grelos 80 gr
Broa 60 gr
Alho 10 gr
Tomate 80 gr
Alho francês 80 gr
Cogumelos frescos 60 gr
Cenoura 80 gr
Courgette 60 gr
Orégãos 2 gr
Mirtilos 50 gr
Groselhas 50 gr
Azeite 10 gr
Flor de sal q.b.
Pimenta Preta q.b.
Saltear os grelos e a broa com o azeite e alho. Retificar os temperos e rechear o cordeiro. Temperar e corar em azeite. Laminar os legumes e temperar com flor de sal, orégãos, azeite e levar ao forno durante cerca de 25 mints.
Servir com uma redução de frutos vermelhos.
Servir com uma redução de frutos vermelhos.