Pezinhos de Porco de Coentrada

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45 min min

Chef Joaquim Almeida

Ingredientes

600 g Pezinhos de porco

2 Dentes de alho

1 Molho grande de coentros

1 dl Azeite

2 Ovos inteiros

Sal q.b.

Folhas louro q.b.

Vinagre

Cozer os pezinhos com água, sal e louro. Reservar. Fazer um refogado com os alhos esmagados, os coentros, depois deitar o preparado anterior e
ferver durante 10 minutos. Por fim, adicionar os ovos batidos, retificar os temperos e adicionar vinagre.