Cortar a cavala em filete, e traça-la. Temperar com sal, pimenta e limão.
Picar o camarão e o carapau temperando com sal, pimenta, sate, coentros, gengibre e limão.
Acrescentar o picado do camarão e carapau, à cavala, depois corar.
Cortar a batata doce em metades, temperar com manteiga, sal, pimenta e pôr a assar.
Fazer o molho com as cabeças do camarão.
Acrescentar os rebentos de mostarda e coentros temperando com sal, pimenta, azeite e limão.