Bacalhau gratinado com pão de três cereais
Chef Hélio Loureiro
Ingredientes
400 g de bacalhau
2 dl de leite
2 folhas de louro
2 dentes de alho
400 g de batatas cozidas com a pele
1 cebola média
1 colher de sobremesa de mostarda
2 dl de azeite transmontano acidez 0,2º
4 pães de três cereais
Escalfe o bacalhau no leite temperado com o louro e um dente de alho. Depois escalfado, deixe arrefecer um pouco, lasque-o, e reserve-o.
Faça uma cebolada com o azeite, o alho, a cebola e uma folha de louro. Junte o bacalhau, a batata cortada em meias-luas e uma colher de sobremesa de mostarda.
Envolva tudo e rectifique o tempero.
Abra o pão e toste um pouco no forno. Recheie com bacalhau e leve ao forno durante 15 minutos a alourar.
Pode fazer esta receita usando broa de milho pequena.
Faça uma cebolada com o azeite, o alho, a cebola e uma folha de louro. Junte o bacalhau, a batata cortada em meias-luas e uma colher de sobremesa de mostarda.
Envolva tudo e rectifique o tempero.
Abra o pão e toste um pouco no forno. Recheie com bacalhau e leve ao forno durante 15 minutos a alourar.
Pode fazer esta receita usando broa de milho pequena.