Cozer, em água com um fio de azeite, louro, alho e sal, as várias peças de caça (por ex. pombo, perdiz e coelho bravo) e desfiar. Refogar no azeite a cebola, o alho e as ervas aromáticas, no final misturar as peças de caça desfiadas. Triturar tudo.
Estender a massa folhada, colocar a carne no centro e dobrar as pontas e enrolar. Pincelar com ovo e levar ao forno.