Chefe Hermínio Costa
Vinho (sugestão): Afros Vinhão 2009 - Casal do Paço Padreiro

O Egoísta é um restaurante que aposta fortemente na valorização da sua ligação e proximidade ao mar, pelo que o peixe é a sua grande aposta. Esta ligação entre a garoupa e o Afros Vinhão é antes de tudo inusitada, mas capaz de surpreender os sentidos. A garoupa é um peixe gordo, ideal para forno, harmonizando muito bem com os taninos finos e macios do Afros Vinhão, bem como com o seu aroma intenso e vigoroso.