Chefe Carlos Silva
Vinho (sugestão): Quinta da Lixa Alvarinho Reserva 2015

A elegância e a estrutura são o mote para esta proposta. Complexidade e enorme carater de um vinho que apresenta uma fantástica acidez aliado a um corpo e boca longo numa harmonização cheia de sabores e texturas do prato. A suavidade do peixe, o aveludado do molho, e a crocância do esparguete resultam num momento de grande simbiose.