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Chefe Emanuel Faria/David Gomes
Vinho (sugestão): Borges Alvarinho 2016

O Borges Alvarinho 2016 apresenta-se elegante e fresco, com um nariz muito expressivo onde predomina alguma fruta tropical mas também alguns cítricos. Um vinho que na boca se apresenta com bom volume e boa acidez que lhe conferem um final longo e persistente. O vinho vai realçar o sabor suave e cremosidade deste prato levando a um conjunto harmonioso e com bom equilíbrio devido à acidez e untuosidade deste vinho. Temp. de serviço: 10 graus
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"Joelho da Porca" Assado e Batata à PadeiroDIPLOMA DE OURO - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10ª Edição