Chanfana de Escabeche Balsâmico com Crocante de Pão Centeio, Espuma de Batata
Vinho (sugestão): Vinho Verde Rosado: Quinta Carapeços - Espumante (Espadeiro 2007)
Dada a frescura e elegância desta entrada liga muito bem com o espumante rosé com aromas frescos com ligeira tosta e uma bolha muito fina e cremosa com um final fresco e elegante que acompanha na perfeição este prato.