Chefe Dionísio Ferreira
Vinho (sugestão): Quinta de Santiago Alvarinho 2016

Vinho muito fresco lembrando fruta como líchia, mas também floral e cítrico. Vinho com estagio parcial em barrica, com toque marcado da tosta, mas não em demasiado, que irá harmonizar na perfeição como o sabor da sardinha e o seu arroz com as cebolinhas crocantes. É um prato com muito sabor a mar, intenso, e o alvarinho com a sua acidez e frescura irá equilibrar e realçar esse sabor. Servido em copo Riedel, degustação a 12ºC