Rolo de alheira com maçã assada, molho queijo serra e redução Vinho Verde Espadeiro
Vinho (sugestão): Quinta da Lixa 2007, Rosado (Casta: Espadeiro)
O vinho espadeiro da Quinta da Lixa, faz uma boa combinação com a entrada de alheira, devido a ser um vinho frutado; no prato encontramos a fruta (maça assada) e encontramos também carnes jovens, recheio da alheira.