Chefe Vítor Matos
Vinho (sugestão): Soalheiro Alvarinho 2016

O prato leva um toque de manga, que na ligação vai ao encontro com as notas tropicais que nele se apresentam, Indo buscar as notas citricas do limão e da lima, que fazem um ótimo casamento com a sua cor amarela e citrina. Onde finaliza com harmonia a sua ligação com o lavagante, extraindo toda a sua frescura e mineralidade.