Pratos de peixe
Pratos de peixe
Cherne com Rum


Chefe RSC


Ingredientes
4 postas de cherne
1 chávena de caldo de peixe
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de farinha maisena
2 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de rum
1 colher de chá de pimenta em grão
Sal q.b.
Limpe e tempere com sal e pimenta as postas de peixe.
Frite na margarina e no azeite.
Depois de fritas, regue-as com o caldo do peixe, mexa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
Retire o peixe e coloque-o numa travessa previamente aquecida.
Incorpore a farinha, incorporada num pouco de água, o rum e as natas, no molho. Rectifique os temperos, mexa, junte o peixe novamente, deixe apurar durante uns minutos e está pronto a servir.

Fonte: http://culinaria.weblog.com.pt

Acompanhe com um Alvarinho, uma casta de Vinho Verde de aroma frutado e de sabor complexo. Os vinhos desta casta são ideais para equilibrar o sabor intenso deste prato.

Marcas recomendadas
SOLAR DE SERRADE
CV COMPANHIA DO VINHO
TOJEIRA
Quinta da Venda
LAGAR ANTIGO