Sue a cebola e os pimentos picados em azeite, junte os restantes produtos e deixe reduzir.
Acrescente o caldo, junte as uvas e o peixe com a pele para cima e leve tapado ao forno. Deve só cobrir metade da altura do peixe. Quando cozido emprate o peixe, deixe reduzir um pouco e acrescente a horte1ã.

In «101 Vinhos portugueses para 2005», Suplemento da Revista Evasões, Fevereiro, 2005


Acompanhe este prato com um Vinho Verde Branco de aroma suave de frutos citrinos e com frescura e leveza gustativa.

Marcas recomendadas
TAPADA DOS MONGES
ADEGA COOPERATIVA DE VALE DE CAMBRA
CAMPO DO PORRAL
CAVALOES
DAVE