Misture a cebola, a salsa, os cornichons, os ovos, e as alcaparras, tudo bem picado, juntamente com a maionese.
Pique o salmão fumado e envolva metade com este molho. A outra parte tempera-se com pimenta preta e sumo de limão.

A confecção do folhado é idêntica à da receita do Mil-folhas de queijo com presunto. Recheie o folhado com os dois tipos de salmão e decore com alfaces temperadas com molho vinagreta e rodelas de cenoura em conserva.



Acompanhe com um Vinho Verde da casta Loureiro. O aroma intenso de nuances florais desta casta associado a uma acidez medianamente elevada conferem a frescura necessária para acompanhar este prato.

Marcas recomendadas
PENAS ROIAS
QUINTA DA ENCOSTA DE AIRÓ
QUINTA DE GOMARIZ
MESA DO PRESIDENTE
QUINTA CASA DA MATA