- Fazer a mousse com o maracujá, natas, gemas e tomilho de limão.
- Caramelizar a carambola e a Líchia
- Desidratar o kumquat


Vinho (sugestão): Quinta da Lixa Sweet Creations Escolha 2016

Elegância, frescura, sabores cítricos e tropicais estão na base desta proposta. A doçura e acidez do vinho harmoniza na perfeição com os elementos do prato, o crocante apresentado faz uma ótima ligação entre todas as texturas presentes.