Às gemas de ovo, cozinhadas em calda de pérola de açúcar, juntamos os aromáticos.

Retiramos de seguida, e levamos o aparelho de ovo, ao forno a 150º bem fechado hermeticamente, uns 45 minutos.

Acompanhamos com motivos decorativos


Vinho (sugestão): Covela Edição Nacional Arinto 2015

O vinho escolhido é rico em acidez e alguma mineralidade, um contraste arrojado para toda a elegância aveludada de um pudim de ovo, bem compacto