Às gemas de ovo, cozinhadas em calda de pérola de açúcar, juntamos os aromáticos.
Retiramos de seguida, e levamos o aparelho de ovo, ao forno a 150º bem fechado hermeticamente, uns 45 minutos.
Acompanhamos com motivos decorativos
Vinho (sugestão):
Covela Edição Nacional Arinto 2015O vinho escolhido é rico em acidez e alguma mineralidade, um contraste arrojado para toda a elegância aveludada de um pudim de ovo, bem compacto
