Arranjar o pregado e fazer postas. E cozer em vácuo e depois grelhar
O aipo temos de cortar no rouet e depois bringir ligeiramente em água
Fazemos a preparação da carbonara com natas, gemas, queijo, e tomilho.
O bacon fazemos tiras finas para depois colocar no forno a fazer crocante.

Vinho (sugestão): Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho 2014

Vinho com Personalidade: típico da casta alvarinho cor amarela citrina, aroma elegante e cheio que cresce no copo, tornando-se cada vez mais persistente. O sabor é encorpado, fresco e com grande complexidade gustativa.