Cebolada - cortar a cebola rodelas, um dente alho, uma folha de louro
Vai ao lume com azeite no sauté. Ao alourar junta-se polpa de tomate.

Temperar com sal, molho inglês, 1 fio de natas

Junta-se água do marisco.

Verifique o sal.

Junta-se os mexilhões limpos, até abrirem!

No recipiente próprio polvilhar com salsa e pimentos morrones


Vinho (sugestão): Covela Branco Escolha 2013

O prato precisa de um vinho mineral, fresco, algo floral e com cremosidade para balançar a tomatada. O final do vinho harmoniza e exalta o marisco