Colocar açúcar, água, gila, canela a casca de limão num sauté.

Vai tudo a ferver.

Depois 250 g. Amêndoa moída batida com 6 ovos e 6 gemas e bater.

Quando a mistura estiver fria, juntar as 2 partes e mexer.

Vai ao forno a cozer 180º numa forma barrada a caramelo


Vinho (sugestão): Soalheiro Aguardente Bagaceira Alvarinho Velha