Temperar as bochechas com todos os temperos e deixar repousar durante uma hora em tabuleiro de ir ao forno. Passado algum tempo, juntar os
restantes ingredientes (o vinho, as batatinhas e as castanhas), regar com o azeite e levar ao forno a assar por hora e meia.
Acompanhar com um puré de maçã feito de véspera, que se serve frio, com nozes por cima.

Vinho (sugestão): Arca Nova Vinhão 2013

Arca Nova Vinhão 2013 A textura deste prato com a característica deste Vinhão são os parceiros ideais para um casamento perfeito.