Vinho Verde

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Set Sushi- 7 unidades de sushi variadas

Verde Ouro - Cozinha de Autor
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 6� Edi��o

Chefe Ant�nio Vieira
Concurso de Vinhos Verdes e Gastronomia - 6� Edi��o

Ingredientes
100 g Arroz de sushi
1 Alga nori
50 g Salm�o fresco
20 g Buterfish
10 g Camar�o
30 g Atum
15 g Robalo
30 g Espadarte
Lima q.b.
Enguia q.b.
Ovas de salm�o q.b.
Alho franc�s q.b.
Abacate q.b.
Tobico wasabi q.b.
Tobico orange q.b.
Wacame q.b.
Alface q.b.
Manga q.b.
Gari q.b.
Wasabi q.b.

Tempo de confec��o
5 minutos

Montar os nigiris, os gunkan maki, os hoso maki, os uramakis. Dispor no prato, com o gari e o wasabi. Acompanhar com molho de soja.

Vinho (sugest�o): Covela Edi��o Nacional Avesso 2012

Ao escolher este vinho fresco com uma mineralidade subtil, notas de citrinos e flores delicadas conseguimos uma harmonia interessante entre a acidez do vinho e os infinitos sabores a que os variados peixes nos enchem o paladar. Este vinho serve tamb�m para "limpar" a boca da gordura dos nossos peixes.