Estender a folha de massa fillo e pincelar com manteiga, dobrar a meio de maneira que fique um quadrado.
Colocar o queijo no meio com duas gotas de trufa e fechar.
Levar ao forno a 180º durante 5 a 7 min.
Colocar uma lágrima de compota no prato e sobre por o estaladiço. Decorar com microverde e frutos vermelhos.


Vinho (sugestão): Quinta de Gomariz Colheita Seleccionada Loureiro 2012

As notas tropicais presentes neste vinho branco verde loureiro de 2012 convida a presença deste estaladiço de Chèvre acompanhado com a compota de meloa vermelha no seu estado mais puro. A cremosidade do queijo em conjugação da compota, faz realçar a suavidade deste vinho, numa cumplicidade perfeita.