Cremoso de ervilhas
Fazer um puxado com a cebola e azeite. Cozer ervilhas no leite, deixar levantar fervura e passar. Juntar leite, temperar com sal e triturar.

Raviolis de Milho
Triturar o milho doce e fazer uma massa com as natas. Temperar com sal e pimenta e rechear os raviolis. Fritar.

Polenta de sarrabulho
Juntar o leite, a hortelã e a lecitina e bater com a varinha mágica. À medida que cria espuma reservar.


Vinho (sugestão): Quinta de Naíde Loureiro 2012

A frescura da acidez deste loureiro, complexo e volumoso produzem uma explosão de aromas da hortelã que envolve o veludo da ervilha e crocante umami do milho.