Numa caçarola leva-se o leite ao lume com as 2 colheres de açúcar e as gemas, deixa-se aquecer bem e reserva-se. Corta-se o pão e mergulha-se no preparado anterior e deixa-se escorrer.
À parte leva-se a frigideira ao lume com óleo, bate-se os ovos inteiros e passa-se a rabanada neste polme. Por fim são passados pelo açúcar e canela.
Decora-se no empratamento com hortelã.
Vinho (sugestão):
Quintas de Melgaço QM Vindima Tardia 2009Com esta sobremesa decidimos eliminar o tempo entre a rabanada e a vindima tardia.
Nada melhor do que encontrar o nariz deste vinho nos frutos secos deste pão.
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