Numa caçarola leva-se o leite ao lume com as 2 colheres de açúcar e as gemas, deixa-se aquecer bem e reserva-se. Corta-se o pão e mergulha-se no preparado anterior e deixa-se escorrer.

À parte leva-se a frigideira ao lume com óleo, bate-se os ovos inteiros e passa-se a rabanada neste polme. Por fim são passados pelo açúcar e canela.

Decora-se no empratamento com hortelã.


Vinho (sugestão): Quintas de Melgaço QM Vindima Tardia 2009

Com esta sobremesa decidimos eliminar o tempo entre a rabanada e a vindima tardia. Nada melhor do que encontrar o nariz deste vinho nos frutos secos deste pão.