Manga em cubos, tomate cereja em cubos, cebola roxa picada. Vai tudo misturado em cima da ostra e leva uma espuma feita de caril vermelho, sumo de lima e lecitina de soja.

Vinho (sugestão): Muros Antigos Alvarinho 2010

Prato aromático, leve, muito fresco com toque maresia e mineral, sendo o vinho escolhido idêntico, muito fresco, aromático e com um subtil mineral mantendo a mesma personalidade do prato com a sua acidez que ajuda na ligação com a fruta e o sabor do mar.