Estufar as bochechinhas de porco preto durante uma hora com vinho verde tinto, tomilho, sal e alho. cozer as batatas com casca com sal e tomilho e alho. cozer os legumes e saltear em azeite e alho. empratar as batatas sobrepondo os legumes e as bochechinhas, ladeando com
o molho de estufado.


Vinho (sugestão): Arca Nova 2008 (Casta: Vinhão)

Estufado requerendo este um vinho carnudo complexo, com aroma a frutas vermelhas em equilíbrio com a sua acidez, tendo um fim de boca longo e estruturado.