Grelhar o bacalhau, e grelhar os pimentos, e cortar em juliana temperando no fim. Cozer o feijão verde e temperar, cortar a broa em fatias e fritar em azeite de alho, cozer o ovo de codorniz e descascar, lascar o bacalhau e enformar por amadas num arco, e por cima o ovo de codorniz cortado em 4,fazer um molho com azeite e pimentão doce para borrar o prato.

Vinho (sugestão): Alma Nova, Branco, 2008

O prato de bacalhau com as suas ligações requerem um vinho jovem e poderoso , sendo este a minha eleição, o próprio vinho acaba o que o prato começa, uma boa refeição.