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Carpaccio de Presunto com Figos Frescos


Chefe Hélio Loureiro
In «Sabores de Hoje com Sugestões de Vinho Verde», Hélio Loureiro, Porto Editora, Porto, 2004

Ingredientes
200 g de presunto fatiado finamente
150 g de figos pretos frescos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de mel de urze
Sumo de 2 limas
1 colher de sobremesa de salsa picada
Sobre um prato, coloque o presunto fatiado finamente. Salteie os figos pretos descascados em manteiga, adicione o mel, o sumo das limas e disponha sobre o presunto.
Decore com figos frescos e salsa picada.




Escolha um Vinho Verde Branco que tenha presente a casta Avesso para acompanhar este prato. A casta Avesso é persistente e complexa, apresentando um teor alcoólico relativamente elevado, sendo ideal para acompanhar pratos com sabores intensos.

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