Corar o bacalhau em azeite. Levar ao forno para terminar cozedura. Fazer cebolada com azeite, alho, alecrim, cebola, colocar um pouco de cebolada sobre o bacalhau e cobrir com broa. Guarnecer com grelos salteados e batata a muro.

Vinho (sugestão): Vinha Antiga 2006 Branco (Casta: Alvarinho)

A forte complexidade aromática e gustativa deste alvarinho, personalizado com um toque de madeira, apresenta características apropriadas para este prato tradicional caracterizado pelo paladar intenso dos seus componentes.