Esticar a massa folhada bem fina, picar e levar ao forno. Cortar em losangulos. Bater as natas com um pouco de açúcar. Laminar os morangos, juntar 70 gr de açúcar a 100 dl de água a ferver, levar ao lume até obter um ponto de estrada fraco e juntar os morangos.
Para o sorvete - Juntar a água glucose e ferver um pouco, a polpa junta-se no final. Desidratar os morangos e picar. Montar como na foto.

Vinho (sugestão): Espumante Saramagosa 2006 (Casta: Arinto)

O toque suave da fruta vermelha deste vinho espumante. Colocou-se na receita morangos para que a combinação seja perfeita.