Vinha de alho – 0,50 vinho branco, 4 dentes de alho, 1 c. sopa de banha natural, 1.c sopa de azeite, 2 cebolas médias, 2 folhas de louro, sal q.b., um ramo de salsa fresco
Coloca-se o cabrito no dia anterior em vinha de alho e reserva-se.
Faz-se uma base de cebola e alho, azeite extra virgem num tabuleiro de assar. Coloca-se o cabrito, a batata descascada e rega-se com um pouco da vinha de alho coada. Leva-se a assar.
Faz-se arroz branco e grelos salteados para acompanhar.