Seafood
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Maionese de Caranguejo


Chef Colaboração de Maria Alexandra Pires Neves
In «Coisas Boas», Edição Livros do Brasil, Lisboa, [s.d.]

Ingredients
3 Caranguejos
3 Ovos cozidos
1 dl. Maionese
Alface q.b.
Pepino q.b.
Alcaparras q.b.
Tire toda a carne do caranguejo e corte em pedacinhos.

Corte igualmente em pedaços a alface e o pepino.

Misture tudo com a maionese e sirva ou na própria concha, ou em folhas de alface individualmente.

Guarneça com os ovos cozidos e as alcaparras.

Serve this dish with white vinho verde from the sub-region of Sousa. The white vinho verde from this sub-region, through its aromas of citrus fruits and fresh flavour, make it ideal to accompany this dish.

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