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Carpaccio de Muxama de Atum com Salada Mesclum e Vinagrete Pimentos
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Estaladiço de chèvre com compota de meloa vermelha
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Madalena de Santola e Romã Coroada por Ouriço do Mar, na Marinada de Sardinha Viva
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Ravioli de Milho com Ares de Leite e Hortelã sobre Cremoso de Ervilhas
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Cogumelo recheado com enchidos alentejanos
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Pataniscas de Peixe do rio Tejo
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Tartar de vieiras com espuma de maçã
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Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra - Restaurante Janelas do Mondego
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Trouxa de Queijo de Cabra com Doce de Abóbora
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A Flor do Sal