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Wein (Empfehlung): Deu la Deu 2006 (Casta: Alvarinho)
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Gegrillte Rotbarbe mit confierter Thunfisch-Gemüse-Schnitte, grünem Sellerieshooter und mediterraner Tapenade
Gegrillter Hummer Mit Grapefruit und Pfeffermelange
Gratinierte Miesm uscheln mit geröstetem Maisbrot und frischen Kräutern
Knusprige Stockfischtasche in Tomatensoße und Koriander
Stachelmarkrele auf Pulpogelee mit Kopfsalatherz und Apfelbalsamico-Vinaigrette
Weiße Auberginencreme mit Pulporoulade und Piment d'Espelette-Schaum
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