Vinho Verde

Vorspeisen

Gratinierte Miesm uscheln mit geröstetem Maisbrot und frischen Kräutern

Koch Hélio Loureiro
In «Sabores de Hoje com Sugestões de Vinho Verde», Hélio Loureiro, Porto Editora, Porto, 2004

Zutaten
16 Miesmuscheln mit Schalen
2 Löffel geriebenes Brot
Gehackter Knoblauch
Gehackte Petersilie
Schnittlauch
1 Zitrone
60 g Edamer und Mozarella
Grüner Salat und Zucchinis
2 cl Vinaigrette
Salz und Pfeffe

Die Miesmuscheln mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit dem geriebenen Brot, gemischt mit Knoblauch und Kräutern, bedecken. Den geriebenen Käse über die Miesmuscheln verteilen und im Ofen gratinieren. Mit einem kleinen grünen Salat und mit Vinaigrette gewürzten Zucchinis servieren.

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