Pratos de Carne
Pratos de Carne 
Naco de Vitela de Leite Braseado, sobre infusão de erva-cidreira, vidrada com pudim de beterraba e pêssego.
Chefe José Narciso
Vinho (sugestão): Soalheiro Reserva Alvarinho 2008

Aqui neste prato, e pela qualidade deste vinho branco verde, tento pôr nesta harmonização um desafio interessante. Casar este naco de vitela, com um vinho branco. O corpo, untuosidade e comprimento de boca deste Soalheiro, consegue combater e ligar de uma forma muito correcta, com este naco de vitela. Depois, seus aromas, ligam com o paladar do pudim de beterraba e pêssego. Na minha opinião, ambos fazem uma ligação muito positiva e equilibrada à mesa.
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