Pratos de peixe
Pratos de peixe
Cherne com uvas


Chefe RSC


Ingredientes
Cherne em tranches
Caldo de peixe
Uva branca
Hortelã
Cebola
Pimento verde
Pimento vermelho
Azeite Tomate em cubos
Alho
Louro
Açafroa
Vinho branco
Sue a cebola e os pimentos picados em azeite, junte os restantes produtos e deixe reduzir.
Acrescente o caldo, junte as uvas e o peixe com a pele para cima e leve tapado ao forno. Deve só cobrir metade da altura do peixe. Quando cozido emprate o peixe, deixe reduzir um pouco e acrescente a horte1ã.

In «101 Vinhos portugueses para 2005», Suplemento da Revista Evasões, Fevereiro, 2005


Acompanhe este prato com um Vinho Verde Branco de aroma suave de frutos citrinos e com frescura e leveza gustativa.

Marcas recomendadas
PONTE DO SOUTO
QUINTA DO BARRAL
ADEGA DO PRESIDENTE
FIGURATIVA "ANJOS"
FAZENDA DA BOAVISTA DA MATA