Pratos de marisco
Pratos de marisco
Camarão-Tigre com Massa Fresca e Cogumelos


Chefe Hélio Loureiro
In «Sabores de Hoje com Sugestões de Vinho Verde», Hélio Loureiro, Porto Editora, Porto, 2004

Ingredientes
4 camarões-tigre
2 dentes de alho
300 g de massa fresca
400 g de cogumelos cepes, míscaros e pleurotos
1 dl de azeite
Sal e pimenta
Salteie em azeite bem quente o alho picado e os cogumelos laminados.
Tempere com sal e pimenta os camarões-tigres, levando-os ao forno a cozinhar num pouco de azeite. Coza a massa e tempere com sal e azeite.
Coloque no prato os cogumelos salteados, a massa em rolinho e os camarões-tigre.

Acompanhe com um espumante de Vinho Verde. A frescura dos espumantes elaborados na região dos Vinhos Verdes combina com a intensidade gustativa deste prato.

Marcas recomendadas
QUINTA DE SANTA CRISTINA
CASA DE VILACETINHO
DONA PATERNA
CÔTO DE MAMOELAS
ENCOSTA DO XISTO